一、龙眼干的营养价值
1. 蛋白质：龙眼干含有优质蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。
2. 维生素：龙眼干富含多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B6、B12、C、E等，有助于维持人体正常的新陈代谢。
3. 矿物质：龙眼干含有钙、铁、钾、镁等矿物质，有助于骨骼健康、心血管健康和神经系统功能。
4. 抗氧化物质：龙眼干中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物、花青素等，能有效清除体内的自由基，延缓衰老。
二、龙眼干的食疗作用
1. 抗氧化、抗自由基：龙眼干中的抗氧化物质能有效清除体内的自由基，延缓细胞老化，预防心血管疾病、癌症等慢性病。
2. 补心脾、养血安神：龙眼干具有补心脾、养血安神的功效，适用于心悸、失眠、健忘等症状。
3. 增强免疫力：龙眼干中的营养成分有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
4. 调节内分泌：龙眼干具有调节内分泌的作用，适用于内分泌失调引起的症状。
三、龙眼干的食用方法
1. 泡水饮用：将龙眼干放入杯中，加入热水浸泡，待其充分吸收水分后，即可饮用。可加入适量冰糖或蜂蜜调味。
2. 煲汤：将龙眼干与其他食材如枸杞、红枣、黄芪等一起煲汤，可增强其食疗效果。
3. 糖水：将龙眼干与红糖、水一起煮成糖水，具有补益气血、养血安神的功效。
4. 龙眼干粥：将龙眼干与大米一起煮成粥，具有健脾养胃、安神补心的作用。
总之，龙眼干作为一种具有抗氧化、抗自由基功效的食疗佳品，深受人们的喜爱。在日常生活中，适量食用龙眼干，有助于保持身体健康，延缓衰老。但需注意，龙眼干性温，脾胃虚弱者应适量食用，以免引起不适。