首先，车前草子具有显著的利尿作用。中医认为，车前草子性味甘、寒，归肝、肾、膀胱经，具有利水通淋、清热解毒的功效。现代研究表明，车前草子含有车前草苷、车前草酸等成分，能促进尿液排出，缓解水肿、尿路感染等症状。
其次，车前草子对肝脏具有保护作用。中医认为，车前草子能清肝明目，适用于肝热所致的目赤肿痛、视物模糊等症状。现代研究表明，车前草子中的车前草苷、车前草酸等成分具有抗氧化、抗炎、抗病毒等作用，有助于保护肝脏，预防肝病。
此外，车前草子还具有以下功效：
1. 祛痰止咳：车前草子能润肺止咳，适用于咳嗽、痰多等症状。
2. 抗菌消炎：车前草子中的车前草酸等成分具有抗菌、消炎作用，可用于治疗皮肤感染、口腔溃疡等疾病。
3. 抗癌作用：现代研究表明，车前草子中的某些成分具有抗癌作用，可抑制肿瘤细胞的生长。
4. 降低血压：车前草子中的车前草苷等成分具有降低血压的作用，适用于高血压患者。
5. 降血糖：车前草子中的车前草苷等成分具有降血糖作用，适用于糖尿病患者。
那么，如何正确食用车前草子呢？以下几种食用方法可供参考：
1. 车前草子茶：将车前草子放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煎煮10分钟，代茶饮用。
2. 车前草子粥：将车前草子与大米、小米等谷物一同煮粥，具有养胃健脾、利水消肿的功效。
3. 车前草子炖肉：将车前草子与猪肉、鸡肉等食材一同炖煮，具有滋补身体、清热解毒的功效。
4. 车前草子煎蛋：将车前草子与鸡蛋一同煎煮，具有润肺止咳、清热解毒的功效。
总之，车前草子作为一种养生保健佳品，具有丰富的药用价值。在日常饮食中适量食用车前草子，有助于维护身体健康，预防疾病。然而，需要注意的是，车前草子性寒，脾胃虚寒者应慎用。在使用车前草子进行食疗时，请遵循医嘱，合理搭配，以达到最佳养生保健效果。